Consciente du besoin de maîtriser le processus de production depuis la plantation de la vigne, Borges est présente dans les principales Régions Viticoles portugaises avec trois propriétés de référence : dans les Vinhos Verdes, la Quinta de Simaens avec 46 hectares ; dans le Douro, la Quinta da Soalheira avec 340 hectares et dans le Dão, la Quinta de São Simão da Aguieira avec 74 hectares. Récemment, Borges a augmenté sa capacité de production directe dans la région du Dão avec près de 100 hectares.